Zucker ist Stress
Das richtige Zmorge ist darum wichtig, weil Nahrungsmittel einen direkten Einfluss auf unser Stressempfinden oder die Konzentrationsfähigkeit haben. Damit ein Kind (und auch wir Erwachsene) leistungsfähig bleiben, brauchen wir eine konstante Energieversorgung, so Schnellmann. «Schnell verfügbare Zucker (Weissmehl, Zucker, Süssgetränke, Säfte) bewirken einen schnellen Blutzuckeranstieg und danach einen schnellen Abfall. Das fördert den Stress und mindert die Konzentrationsfähigkeit.»
